2017年09月11日(月) 84 view

遅くなりました!前回、野菜料理を美味しく作るコツは3つあると

遅くなりました!

前回、野菜料理を美味しく作るコツは3つあると言いましたが、その2つ目について書きますね^ ^

それは火加減です!

皆さんの火加減は、弱すぎることが多いです。

鍋の中の水分が少しコトコト動くくらいで煮込むもしくは揚げるときは、元気に泡がぶくぶくあがるくらいの火加減蒸し煮や重ね煮では、ジューっという音!がポイント。この辺りは実際レッスンを受けていただかないとお伝えしにくいんですけど、心地よいほどの音がするくらいが、ちょうどよい火加減なのです!

火加減が弱いとどうなるか!野菜から余分な水が出て、えぐみや雑味が出ます。そうすると、陰性さが勝ってしまって、陽性な肉やベーコン、ツナなんかを入れないとバランスがとれなくなってしまうんですー!

なので心地よい音がするほどの火加減がすごく大切!!

気持ちだけでも火を強くして料理してみて^ ^きっとおいしくなりますよ。

お料理の基本は陰陽調和!陰陽調和したお料理をいただくことで、心も体もバランスをとりもどすのです!

何事もバランスが大切!プラーナの基礎ベーシックコースが来月からいよいよスタートします!

ぜひ、ご受講くださいませ^ ^

今回は3コース用意しています。また詳細をお知らせいたしますね^ ^

写真は、弟夫婦が作ったバターナッツカボチャで作ったポタージュに、パクチーのソースをかけたものです^ ^ベーシックコースの内容はこちら!http://cafeprana.com/regular/

遅くなりました!

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