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2012年08月25日(土) 160 ビュー

ベーシックコース 第4回目|西宮校マイホームレッスン

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本日はお料理の初級、4回目のレッスンでした。
毎回感じることがあります。
生徒さんの目の輝きが違ってくること。表情、声の張りが変わってくること。
生徒さんに伝えると、えーそうですかぁ、まだまだ完全にはできてなくて(汗)玄米は毎日食べてますけど(^O^;)
それでいいんですね!

なんでも完璧にやり過ぎると、息切れがするので(^^♪少しずつ、体に環境にいいことを習慣化していけば。何より大切なのは楽しむこと♪
玄米が基本。それも主食をしっかり食べること。

江戸時代の庶民の食事、一汁一菜が世界から注目される健康食なんです。
食を通して考える、感じる。どんどん世界観が広まっていきます。そして生きていること、生かされていることを感じることができるようになり、感謝の気持ちが生まれる。
食事時のいただきます。
これは食卓にあがっている命をいただきますということ。

ある父兄が、うちの子にいただきますと言わせるのをやめてもらいたい。ちゃんと、給食日を払っているんだからと。。。悲しくなりますね。
日本には沢山の素晴らしい、言い伝え、文化があります。忘れ去られている、忘れ去られようとしているおばあちゃんの知恵袋。少しでも多くの人に伝えていけたらと思います。

さてさて、今日の献立ですが、
☆手打ちうどん
☆冬瓜と車麩の葛煮
☆焼きなすとみょうがのお浸し
☆枝豆の葛豆腐
☆食養ごま塩
おまけ
☆冬瓜の皮のかきあげ
☆醤油糀の作り方、試食
☆無農薬レモン酵素の作り方、試飲

今日のメインはごま塩。1時間かけてしっかり作っていただきました。
このごま塩の効能は、またまた書き出すと長くなりますので、是非是非お教室に足をお運びくださいませ。話したいことは山ほどあります(笑)
今日は生徒さんも私もヒートアップ!!!

時間は何時になっても構いませんってことで、延長1時間(゜o゜;
まだまだお互い話し足りない感じでしたが、また次回ということで。
楽しみです♪♪♪

10月から新たにコースが始まりますので、よかったらホームページをごらんくださいね♬

2012年07月11日(水) 164 ビュー

子育て中のお母さんのための料理教室♪西宮マイホームレッスン

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本日のメニュー
☆土鍋でほっこり5分づき枝豆ごはん
☆めかぶと胡瓜のとろ~り豆乳冷や汁
☆野菜たっぷり葛切りの炒め物風
☆葱の梅煮
☆厚揚げとひじきのサラダ
☆豆乳葛餅~ココナッツソースと~

今日のメニューも油不使用、すべて途中で取り分けし、離乳食にできるものばかり。
赤ちゃんと一緒のものを大人が食べる。みんなが健康になり、良いことづくめ(^_-)-☆
スイーツは甘酒のみの甘さだけど、十分おいしいです♡
葛粉のもちもち感とココナッツソースが優しく、癒されます♪♪♪

里帰り出産される生徒さんがいらして、今クールは、今日まで。何の異常もなく経過されていて、今日もみんなで話に花が咲きます♬♬♬
きっと穏やかに出産を迎えられることでしょう(*^_^*)

2012年07月03日(火) 161 ビュー

西宮校マイホームレッスン♪ベーシックコース3回目

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本日のメニュー
☆玄米いなり寿司
☆じゃが餅焼き
☆お野菜たっぷり卯の花
☆雷汁
☆玄米クリーム

いなり寿司には梅酢に漬け込んだ生姜をいれていて、甘辛く煮込んだ皮とよく合います。さっぱり感がこの季節に嬉しいレシピ!
じゃが餅焼きはお弁当には勿論、七味をかけるとお酒のあてにも❢もち粉がはいっているので、もちもち甘く、子供も大好きな1品です。
卯の花はたくさん作って、次の日にはおからコロッケに!男性にも喜ばれます。

雷汁は野菜、乾物、ごま、こんにゃくがたっぷり入っている、お味噌仕立ての汁物。まず豆腐を強火で炒めて水分を飛ばしていくんですが、その音が雷に似ていることから、名付けられたとか。

このレシピ、身体が冷えている人には、驚くほどお通じがあるんです!次の会の生徒さんの反応が楽しみです。
最後は玄米クリーム。これは食養料理で、身体を治すためのお料理。
母乳代わりにもなりますし、頑固な便秘の方、虚弱体質、慢性疲労、癌性疼痛、などなど様々な不調にもってこい!私の子供も母乳代わりに薄めてあげたことがあります。離乳食にも最適な1品です。

今日は3回目のレッスン。料理の基本である蒸し煮が上手になられていました。質問も聞かれるようになってきて、家でもやってくれているのが伝わってきます。

きゅうりの塩糀をお出したら、おいしかったみたいで、玄米糀もお買い上げ!おいしく発酵しますように♬
また次の会が楽しみです(^^♪

2012年06月27日(水) 141 ビュー

枝豆満載レシピ♪PRANA西宮校マイホームレッスン

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今日は枝豆づくしのお教室。
かぼちゃと枝豆は創作意欲をかきたててくれます(^_^)
味も色も形もそそられます♬

今日のメニュー
☆枝豆ごはん
☆米粉の枝豆クリームコロッケ
☆お豆腐スパイシークリーム
☆枝豆と海藻たっぷりサラダ
☆爽やか♪寒天ふるふるドレッシング
☆枝豆コロコロ米粉蒸しパン
☆米粉の枝豆ぷちタルト

特にコロッケとタルトに歓声があがってましたヽ(^。^)ノ
お腹も心も満たされたと、みなさん笑顔で帰っていかれました。
それが何よりです(^^♪

写真が曇ってる???レンズが汚れててみたいです。。。

2011年04月08日(金) 160 ビュー

放射性物質や原発のことで

現在、日本、そして地球が大変な事態に直面しわたしたちの生き方、考え方が大きく問われています。
妊婦さんや小さいお子様をお持ちの生徒さんが多いプラーナの教室では「ニュースの言う事は信用できない」「何を信じたらよいのかわからない」等々のご意見をいただき、意見を求められる事が多く「ヨードを多く含む海藻をいただき、放射性物質を流してくれる可能性のある本物の味噌をいただき、身体を引き締める、自然塩や梅干し、そして梅醤番茶や玄心を飲んだり、お風呂や食器洗い、飲料水には国産の竹炭を使っては?」等々のアドバイスをしていますが、大きな結果が出るかは不明です。しかし何もやらないよりは、できるだけの事はつくしてみては?とお話しています。
中央大学の武田先生は環境問題を勉強してる時に知ってから、たまに著書等を読ませていただいたり、テレビでのご活躍を見たりしていたのですが、ホームページで今回の原発の事、放射性物質の事をわかりやすく日に何度も更新していらっしゃるので、参考にさせていただいています。
取り急ぎの文章で申し訳ありませんが、この状況で無知でいる事程怖い事はありません。皆様の参考になればと思い、お知らせさせていただきます。
武田先生のホームページはこちらです↓
http://takedanet.com/

2010年10月06日(水) 150 ビュー

明日から胃腸をバカンスに行かせます。

さて、最近大忙しだったわたくしですが
気がつくと・・・・アレ?お腹が・・・うそーー!という状態に・・・
やっぱりね、だめですね。あまりに仕事に夢中になっていると自分の身体の声を
聞く事を忘れてしまう。というか忘れようとしてしまう
だって声を聞いちゃうと無理できなくなっちゃうのだものー!!
ごめんね。わたし。
気がつけば足の裏とふくらはぎが固い。んで腕をまわすとなんとなく違和感。
これはとってもやばい。身体からのSOS。
昨日はヨガのレッスンだったのだけど、あれ?骨盤がいつもより立ってる気がする。
あ!そっか。もうすぐ新月かぁ。身体が締まり、骨盤が立つのも当然。
そこで身体からのメッセージが。
「新月に胃腸を休めて~デトックスしたい~♥」
そっかぁ。そろそろまたプチ断食しないとな~と思ってたんですが
今がその時期みたい。って事で明日から新月に向けてのプチ断食スタートです。
わたしは玄米甘酒と大高酵素を使っているのであまり空腹感はないのです。
しかも断食してるときって毎回
①頭が異様に冴える→いろんなアイディアがどんどん閃く☆
②掃除がしたくなる→体内がキレイになると部屋もキレイにしたくなる♪
③身体がポカポカする→体内の不要物を燃やすため身体がポカポカします
 という傾向にあります。
生徒さん達もほぼみんな同じ事を言うので、そうなる人が多いみたい。
いつもお腹いっぱいだと空間が産まれないからね
空間があって初めて閃きが産まれるのですよ♪
断食明けに飲む味噌汁が本当においしいの。
そしてお肌がつるぴかになる幸せ☆
ではでは明日からプチ断食スタートです。
スタンダードの生徒さん、デトックス・ダイエットコースの生徒さん達もこの前お伝えしたプチ断食やってみてくださいね♪

2010年04月17日(土) 170 ビュー

今日はプラーナ(天満橋)の最後の日。

気づけば、今日でプラーナ天満橋店の最終営業日だったと
今朝珍しく早く目が覚めて、なんとも言えない気持ちになってます。
最終日、楽しんでやってらっしゃい!という声が聞こえたような
気がして、気づけば本当に素敵なお天気。
んー、本当にありがとう!と。本当に今までありがとうと
ひたすら感謝の気持ちばかりが溢れてきます。
あっというまだったような気もするし、すっごい昔な事のような
気もするし、今までの事、たくさんたっくさん思い出して…
色んな事があって、その一つ一つの積み重ねが、プラーナを作り、わたし自身を作り
そして、プラーナに関わってくれたみなさんの思い出を作り。
楽しかったようで、本当につらかったOPEN前の準備。
毎日最終電車まで残ってペンキ塗ったり、壁を塗り替えたり
床材を貼ったり、柿渋を塗って、全身ウ○コの臭いになったり・・・
OPEN前からフラフラになるまで働いて
かおりちゃんとたえさんと「オープンさえしたら、まだマシになるよ!」
頑張ろうと・・・
しかし、フタを開けてみると・・・素人3人。
毎日朝方まで、鳥がチュンチュン鳴き始めても皿洗いさえ終わらず
毎日、仮眠状態の2時間睡眠で半年間、休みなく働いたこと。
料理もまだまだ下手だったけれど、お客様達に
励まされ、支えられ、「上手になったよ!」「おいしくなったねー」
なんて、言ってもらって、育てていただいたなぁと。
色んなスタッフの子たちが協力してくれて、そしてここまでこれたこと。
「家でプラーナの料理作りたいから教えて!」と言われて
プラーナの片隅で始まった料理教室。
自分の作った野菜が食べれない程、野菜を送ってくれたお父さん。
手が腱鞘炎になる程、大根を切って、切干大根を作ってくれたお母さんにばあちゃん。
極寒の中、お父さんが作ってくれた野菜をキレイに水洗いして送ってくれる姿を思うと野菜を無駄にしちゃいかん!と思ったこと。
うちの愛犬達が、事故でお星さまになったこと。
この子たちのために、一緒にいたかったからこそお店をOPENしたのにと
悲しくて悲しくて辛かったこと。
全くの素人のわたしと妹にパナソニックのカレンダーの仕事をくれたこと。
プロの仕事とは「こういうことだよ」と静かに見せてくれた皆様。
んー。ごめんなさい!かききれないです。もう時間です!プラーナに行ってきます。
素敵なお天気もプレゼントしてもらって感謝です。ありがとう!
明日はプラーナの感謝パーティです。
ささやかだけどプラーナのエコバッグを作ってもらいました。
今までの感謝の気持ちを込めてプレゼントします。
明日12時からプラーナでラストパーティ開催なので
ご都合の合う方はプラーナの最後の姿をみにいらしてくださいね。
5月1日からは心斎橋で新生プラーナとしてスタートします。
本当に今まで支えてくれてありがとう!
そしてこれからもよろしくお願いします。
たくさんの感謝と愛を込めて
プラーナの大ファンのあゆさん

2008年03月13日(木) 177 ビュー

その先にあるもの。

今日はわたしの大好きなお友達がお店へ遊びに来てくれました。
彼女は今正食協会の師範科を受講中です。人柄もよくがんばりやさんで
とってもキュートな魅力いっぱいの彼女が今、職場を探しているという話でした。
まぁ色々な飲食店の話をしていたのですが、出しているメニューのレシピや
使用している材料やメーカーを教えてくれるお店って少ないんだ!とビックリ!
プラーナでは、料理の材料から作り方からメーカーまで、聞かれたらこと細かに説明してね、と
スタッフにも話してあるので、時にはレシピまでお渡しすることもある。店で使用しているものの
ほとんどは、購入できるようになっているので、これとこれをこういう配合で混ぜてもらって
こう料理してもらうと同じ味になりますよ♪っと質問にはいつもお答えするようにしている。
プレートにのるすべての料理のレシピを教えてくださいと、全てを丁寧にメモをとっていかれる方も
いらっしゃって、料理を作っているわたしたちとしては、とってもうれしいなーと思える時間でも
あります。スタッフも自分が作っているパンやスィーツ、料理のレシピを聞かれると嬉しそうに
答えています。
なのでうちのスタッフは(わたしも含めて)どこのお店もレシピや材料って教えてくれると思ってたんです。
そしたら、違うのですねー!!よそのお店へ行ってレシピや材料を聞いたら
「そういうことは一切お答えできません!」と店の人に叱られました。
「お教えできないことになってます」と言われました。等々。
「え??なんで教えてくれないのかしら??ビックリね!!」と首をかしげていると
ずっとホテルやレストランで働いていたスタッフが
「いや、あのー普通は教えないんですよ。プラーナは変わってるなーって思ってました」と
言うんです。なぜ教えないの?との質問に
「だってレシピは店の財産だし、自分で作れるようになったら店にこなくなるでしょう?」
おおおおおっ!!そんな風に思ったことなかった・・・あたし。
だって、もちもち玄米ご飯の炊き方もおいしい味噌汁の作り方も、お肉よりおいしい車麩の作り方も
わたしだって教えてもらったのだもの。こんなおいしい情報をあたしで止めてしまっては
もったいないではないか!!
しかも、そのレシピを作れるようになったからといって、もう来てくれなくなる位だったら、その店の
魅力ってそれだけものだとも言えるし、その人が店にこなくなった分、違う人がこれる可能性が
出てきたとも言える、と思うのだけど。
お料理教室やってるのも、プラーナで作ってる料理をそのままお教えしているので
自宅でこの食事を楽しんでもらえるように♪という気持ちからだ。
わたしが作るより、お母さん、お父さんが、奥さんが、ご主人が、彼女が、彼氏が
大切だと思う人に作ってあげるお料理の方がおいしいに決まっている!!
わたしも心をこめてお料理を作らせてもらっているが、やはり愛する人のために!と顔を
思い浮かべながら、料理をする人のお料理には負けちゃうでしょう♪
わたしがプラーナをやっている理由って?
それは飲食店という間口ではあるけれど、こういう食事を知ってもらって
その先にあるものを伝えたい、と思っているからなのです。
その先にあるものとは、愛する人、大切な人、自分を大切に想う気持ちであったり
わたし達を生かしてくれる環境や地球、宇宙に対する感謝の気持ちだったり
みんなが仲良く生きていける平和な世の中であったりということなんですよね。
「食」でこんなに素敵なことが伝えていけるなんて、とってもワクワクします。
みんながココロ穏やかに、そして本来の自分の力をいっぱいに使って、満足できる
人生が送れる、これが「生きる」ということなのかな?と思っています。
プラーナではどんどん質問してくださいね♪
ランチタイムなどあまりにバタバタしているときは丁寧にお答えするのが難しいかも
しれませんが、できる限りお答えしております。
わたし達がみなさんに質問される位おいしいお料理を作れるように励みますね!
料理って
作って幸せ、食べて幸せ、食べてもらって幸せ♪なんですよね。

2008年02月24日(日) 188 ビュー

自意識過剰?自己愛?

先日うちのスタッフとの会話中。
わたし:甘いものばっかり食べてると被害妄想になりがちってほんまかも。と思うわ
スタッフ:そうなんですか?
わたし:そうそう!私の前の会社の上司も毎日大量に甘いもの食べてたけど、ほんまに被害
     妄想が強くて、常に誰かが自分のことを悪く言ってると思い込んでたものね~(笑
スタッフ:あ!心斎橋に玄米のお店オープンさせた人でしょう?
わたし・:そう!んでそんなに悪口言われてるわけないやんかー、って言ったら
      何ゆうてるねん!きみかて言われてるねんで。というのよ。だから言われてるわけ
      ないやん!って言ったら、どこからその自信はわいてくるのか教えて欲しいわ!
      ほんまに!!と憤慨してたのよ。
 
      でもね、わたしは自信があるわけではなくて、わたしなんて人様の話題に上ることも
      なかろうという事なんだけどね。わたしがいない時にわざわざ、わたしの名前出して
      どうこう言われる程の人間でもないので、悪口なんていわれてるはずはないだろうと
      思ってるんだけどね。
スタッフ:なるほどー!!
わたし:わたしなんて人に妬まれるような社会的地位も名誉もルックスもないもの~~
     アハハハハ~~~~~♪だから人さまの話題にものぼらないでしょう。
     わたしはあまり人に噂話等にも興味がないの。だって自分が一番興味深い
     対象。次の瞬間に何するのかわからないもの。スリル満点よ☆
     人の噂話にかまってる時間ないの。
     自分にかまわないといけないし!!
スタッフ:あはははははははは(大笑 確かにあゆみさんって他の人の噂話って興味
     なさそうですもんね。自分に興味があるってのが面白いですわーー!!
という話題だったのですが、わたしは本当に自分が面白くてしょうがないのです。
次、わたしの気持ちってどうなってるのかしら?つぎの瞬間には何をやりたくなってる
のかしら?なんてね♪
妹には「なんて自分好きな姉なんだろー!!だからB型は!!」なんて嫌味を
言われたりするのですがなんとでも言ってちょーだい♪
自分の最良の友は自分なのでは?気持ちと肉体は別物だもの。
がんばったときのわたしの口癖は「わたし!!よくがんばった!!エライ♪」んで自分で
自分を抱きしめる! 
あぁっ!!!
あたしやっぱり自己愛が強すぎてダーリンができないのかも・・・・。
(いまさら・・・ってつっこみはよしてくださいよ・・・)

2008年02月04日(月) 166 ビュー

素敵なスタッフに恵まれる☆+

先ほど、プラーナ初の「スィーツ試食会」が終わりました。
プラーナスタッフ10名が色々と試作を重ねて、マクロな焼き菓子を披露して
くれました。プラーナメンバーズの方5名様を抽選でお招きしての試食会。
せっかくの休みなのに、スタッフはイヤな顔ひとつせず、さわやかに登場。
山のように焼き菓子を焼いてきてくれました。
「うわぁ~♪すご~~~~~い!キレイ☆+おいしそぉぉぉ」みんなの歓声があがります。
一人で何品も作ってきてくれてる子もいて、本当に素晴らしい出来上がりです。
一人ひとり、丁寧に食べてはコメントを書いて、最後にみんなの感想を発表しあいました。
色んな感想がありましたが、わたしは
「レベルが高いっ!みんなスゴイわ!」と思いました。そのままお客様に出せそうな
ものばかり。もう少し工夫したら、本当にメニューになりそうです。
よし!!これはイケる♪
スタッフみんなの顔写真とコメントを載せたメッセージ付の
「プラーナスィーツセット」が販売できそうです。もうすぐお手元までお届けできると
思います。
しかし、雨の中、ヤな顔ひとつせず、試作を重ねてくれてやってきてくれたこと。
「ごめんねー!休みなのに」と声をかけると、みんな
「楽しかったです!こういう会を開催してくれて感謝です♪」
「勉強になりました。又頑張りますね」ですってよーー。
あたくし、感動しました。ほんまにイイ子ばっかりやなー
と言ってたんですけどね。ほんまに、みんな素晴らしい!!
今日は試食会の前に全体ミーティングも行ったんですね。
プラーナのコンセプト、これからのこと、色々と話したんですけど
ミーティングや試食会がこんなに有意義な時間になるなんて!と驚きと喜びで
いっぱいです。それもこれもよいスタッフに恵まれたからだなーなんて思った一日でした。
まだまだ未熟なわたくしですので、いたらない点が山盛りなのに
(いたらない点の方が多いことはヒミツですよ)
よいスタッフに恵まれて私は幸せものです。
ほんっとお店OPENしてから、自分の能力の低さに驚くことのなんと多い事か。
できない事が、できることより多いなんて!!と悲鳴。
一人では何もできないのだなーとつくづく実感しております。
色んなことを助け合って、補助し合いながら、やっていくもんなんだなぁなんて
思います。一人の力はたかが知れてます。でもね、一人がいないと何も始まらない
んですよね。お互いの個性を伸ばしあいながら、ともに成長していけたら、と思ってます♪
プラーナスタッフのみんな!!いつもありがとうね。


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