2012年10月17日(水) 296 ビュー

子育て中のお母さんの為の料理教室

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本日秋コース第一回目。
みなさん雨の中わざわざお越し頂きありごとうございます。
今日から4ヶ月のそうちゃんも参加です。これから5ヶ月の間、成長が楽しみです(^^♪

さてさて本日のメニューです。
☆栗と雑穀のごはん
☆蓮根ハンバーグ
☆南瓜と蓮根のポタージュ
☆とろふわ山芋の茶碗蒸し
☆薩摩芋のクッキー

今の季節、肺大腸にダメージを受けやすく、咳をしたりお腹をくだしたりしやすいもの。
そんな時体を癒してくれるのが、蓮根、大根、里芋、かぶなど色の白い食べ物。
まさに旬の食材ですね!

これに葛粉でとろみをつけてあげると、さらに効果が高まります。
食べ物って凄いですね。
なので、よくも悪くも体や精神を左右します。
正しい食、正食をして楽しく笑って人生を送りたいですね(^_-)-☆

今日はまたまたhappyになるお知らせが。この間に引き続き生徒さんの一人が″妊娠しました″と(^^♪
この方4才のお子さんがいらして、39歳だしもう諦めていたんですが、やりましたっと!!!
体が冷えてらして、食べ物や食べ方、あとお手当て法など、アドバイスさせてもらってて、またこの方もよく実践されてました。その甲斐あってか、見事おめでた♪♪♪

やったねーと拍手喝采ヽ(^。^)ノ

本日はつわりについて少しお話をさせてもらい、今後は妊娠中の食べ物の食べ方についてお話をしていこうかと思っています。
本日2回目の4才のゆうなちゃん、最後は少しなれて、お喋りしてたね。
また来てくれるかな〜♬

うちの子も今日はレッスンに参加。味見ばかりしてなかった?
子供はほんと多種多様、色んな情報が飛び交う中、お母さんがきちんとした知識をみにつけないと、右往左往して自分が疲れるだけでなく、家族にも影響を与えてしまいます。

″台所は家庭の薬局″

まずお母さんがどーんと構えていてもらいたいですね(笑)

2012年09月04日(火) 280 ビュー

ベーシックコース 第5回目|西宮校マイホームレッスン

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マクロビオティックベーシックコース
西宮校マイホームレッスン 第5回目
本日のメニュー♪
☆高野豆腐の味噌ソース丼
☆蓮根の鰻もどき
☆切り干し大根のハリハリ漬け

講義:梅醬番茶の作り方、効能について

今日は男性にもとっても人気がある、高野豆腐のフライを使った丼ぶり。卵も使わずに、天然酵母のパン粉、玄米の油を使って、カリッカリに揚げていきます。

揚げたてを試食してもらうと、えー、おいしい♡これは何も言わないとお肉ですねー、と驚きの声があがってました♪
今日は丼ぶりにしましたが、大きくカットして大根おろしと、自家製ポン酢であっさり食べてもとてもおいしいです。うちの子も大好きで、おいちぃねーと言いながらしっかり噛んで食べてます(笑)

カルシウムをたっぷり含んでますし、切り干し大根同様、現代人に不足しがちな栄養分がぎっしり詰まっていますので成長期の子供には是非食べさせてあげたいものです。

妊婦さんも積極的に摂っていただきたいです。排毒効果も抜群ですよ(^_-)-☆

蓮根の鰻もどきも、皆さんびっくりされる1品です。鰻好きな主人にも好評で、甘だれをつけてご飯にのっけて食べたいと(笑)
確かにうなぎよりも美味しくて、これからの季節にダメージを受けやすい、肺や大腸を癒してくれます。
大根、里芋、蕪などなど、これからとれる白いものをとって、風邪しらずの心地よい体を作っていきたいですね♪
一人の生徒さんが、Silitのピンクのお鍋を購入されました。昨日の夜届いたらしく、とっても可愛くて、早く帰って料理がしたいです♬ワクワクします♪

と。体にいいから仕方なくではなく、まずは料理を作ることが楽しくなるっというのが一番大切なこと。
その手助けができたことが、私もとっても嬉しいです(^^♪
他にも基本となる調味料を買われて帰られました。
お水とお鍋と調味料は最低限こだわっていただきたいと。
でも無理はせず、じっくりゆっくりと♪♪♪
生徒さんの変化が私の幸せです。

2012年08月25日(土) 282 ビュー

ベーシックコース 第4回目|西宮校マイホームレッスン

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本日はお料理の初級、4回目のレッスンでした。
毎回感じることがあります。
生徒さんの目の輝きが違ってくること。表情、声の張りが変わってくること。
生徒さんに伝えると、えーそうですかぁ、まだまだ完全にはできてなくて(汗)玄米は毎日食べてますけど(^O^;)
それでいいんですね!

なんでも完璧にやり過ぎると、息切れがするので(^^♪少しずつ、体に環境にいいことを習慣化していけば。何より大切なのは楽しむこと♪
玄米が基本。それも主食をしっかり食べること。

江戸時代の庶民の食事、一汁一菜が世界から注目される健康食なんです。
食を通して考える、感じる。どんどん世界観が広まっていきます。そして生きていること、生かされていることを感じることができるようになり、感謝の気持ちが生まれる。
食事時のいただきます。
これは食卓にあがっている命をいただきますということ。

ある父兄が、うちの子にいただきますと言わせるのをやめてもらいたい。ちゃんと、給食日を払っているんだからと。。。悲しくなりますね。
日本には沢山の素晴らしい、言い伝え、文化があります。忘れ去られている、忘れ去られようとしているおばあちゃんの知恵袋。少しでも多くの人に伝えていけたらと思います。

さてさて、今日の献立ですが、
☆手打ちうどん
☆冬瓜と車麩の葛煮
☆焼きなすとみょうがのお浸し
☆枝豆の葛豆腐
☆食養ごま塩
おまけ
☆冬瓜の皮のかきあげ
☆醤油糀の作り方、試食
☆無農薬レモン酵素の作り方、試飲

今日のメインはごま塩。1時間かけてしっかり作っていただきました。
このごま塩の効能は、またまた書き出すと長くなりますので、是非是非お教室に足をお運びくださいませ。話したいことは山ほどあります(笑)
今日は生徒さんも私もヒートアップ!!!

時間は何時になっても構いませんってことで、延長1時間(゜o゜;
まだまだお互い話し足りない感じでしたが、また次回ということで。
楽しみです♪♪♪

10月から新たにコースが始まりますので、よかったらホームページをごらんくださいね♬

2012年07月11日(水) 274 ビュー

子育て中のお母さんのための料理教室♪西宮マイホームレッスン

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本日のメニュー
☆土鍋でほっこり5分づき枝豆ごはん
☆めかぶと胡瓜のとろ~り豆乳冷や汁
☆野菜たっぷり葛切りの炒め物風
☆葱の梅煮
☆厚揚げとひじきのサラダ
☆豆乳葛餅~ココナッツソースと~

今日のメニューも油不使用、すべて途中で取り分けし、離乳食にできるものばかり。
赤ちゃんと一緒のものを大人が食べる。みんなが健康になり、良いことづくめ(^_-)-☆
スイーツは甘酒のみの甘さだけど、十分おいしいです♡
葛粉のもちもち感とココナッツソースが優しく、癒されます♪♪♪

里帰り出産される生徒さんがいらして、今クールは、今日まで。何の異常もなく経過されていて、今日もみんなで話に花が咲きます♬♬♬
きっと穏やかに出産を迎えられることでしょう(*^_^*)

2012年07月03日(火) 300 ビュー

西宮校マイホームレッスン♪ベーシックコース3回目

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本日のメニュー
☆玄米いなり寿司
☆じゃが餅焼き
☆お野菜たっぷり卯の花
☆雷汁
☆玄米クリーム

いなり寿司には梅酢に漬け込んだ生姜をいれていて、甘辛く煮込んだ皮とよく合います。さっぱり感がこの季節に嬉しいレシピ!
じゃが餅焼きはお弁当には勿論、七味をかけるとお酒のあてにも❢もち粉がはいっているので、もちもち甘く、子供も大好きな1品です。
卯の花はたくさん作って、次の日にはおからコロッケに!男性にも喜ばれます。

雷汁は野菜、乾物、ごま、こんにゃくがたっぷり入っている、お味噌仕立ての汁物。まず豆腐を強火で炒めて水分を飛ばしていくんですが、その音が雷に似ていることから、名付けられたとか。

このレシピ、身体が冷えている人には、驚くほどお通じがあるんです!次の会の生徒さんの反応が楽しみです。
最後は玄米クリーム。これは食養料理で、身体を治すためのお料理。
母乳代わりにもなりますし、頑固な便秘の方、虚弱体質、慢性疲労、癌性疼痛、などなど様々な不調にもってこい!私の子供も母乳代わりに薄めてあげたことがあります。離乳食にも最適な1品です。

今日は3回目のレッスン。料理の基本である蒸し煮が上手になられていました。質問も聞かれるようになってきて、家でもやってくれているのが伝わってきます。

きゅうりの塩糀をお出したら、おいしかったみたいで、玄米糀もお買い上げ!おいしく発酵しますように♬
また次の会が楽しみです(^^♪

2012年06月27日(水) 259 ビュー

枝豆満載レシピ♪PRANA西宮校マイホームレッスン

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今日は枝豆づくしのお教室。
かぼちゃと枝豆は創作意欲をかきたててくれます(^_^)
味も色も形もそそられます♬

今日のメニュー
☆枝豆ごはん
☆米粉の枝豆クリームコロッケ
☆お豆腐スパイシークリーム
☆枝豆と海藻たっぷりサラダ
☆爽やか♪寒天ふるふるドレッシング
☆枝豆コロコロ米粉蒸しパン
☆米粉の枝豆ぷちタルト

特にコロッケとタルトに歓声があがってましたヽ(^。^)ノ
お腹も心も満たされたと、みなさん笑顔で帰っていかれました。
それが何よりです(^^♪

写真が曇ってる???レンズが汚れててみたいです。。。

2011年04月08日(金) 276 ビュー

放射性物質や原発のことで

現在、日本、そして地球が大変な事態に直面しわたしたちの生き方、考え方が大きく問われています。
妊婦さんや小さいお子様をお持ちの生徒さんが多いプラーナの教室では「ニュースの言う事は信用できない」「何を信じたらよいのかわからない」等々のご意見をいただき、意見を求められる事が多く「ヨードを多く含む海藻をいただき、放射性物質を流してくれる可能性のある本物の味噌をいただき、身体を引き締める、自然塩や梅干し、そして梅醤番茶や玄心を飲んだり、お風呂や食器洗い、飲料水には国産の竹炭を使っては?」等々のアドバイスをしていますが、大きな結果が出るかは不明です。しかし何もやらないよりは、できるだけの事はつくしてみては?とお話しています。
中央大学の武田先生は環境問題を勉強してる時に知ってから、たまに著書等を読ませていただいたり、テレビでのご活躍を見たりしていたのですが、ホームページで今回の原発の事、放射性物質の事をわかりやすく日に何度も更新していらっしゃるので、参考にさせていただいています。
取り急ぎの文章で申し訳ありませんが、この状況で無知でいる事程怖い事はありません。皆様の参考になればと思い、お知らせさせていただきます。
武田先生のホームページはこちらです↓
http://takedanet.com/

2010年10月06日(水) 270 ビュー

明日から胃腸をバカンスに行かせます。

さて、最近大忙しだったわたくしですが
気がつくと・・・・アレ?お腹が・・・うそーー!という状態に・・・
やっぱりね、だめですね。あまりに仕事に夢中になっていると自分の身体の声を
聞く事を忘れてしまう。というか忘れようとしてしまう
だって声を聞いちゃうと無理できなくなっちゃうのだものー!!
ごめんね。わたし。
気がつけば足の裏とふくらはぎが固い。んで腕をまわすとなんとなく違和感。
これはとってもやばい。身体からのSOS。
昨日はヨガのレッスンだったのだけど、あれ?骨盤がいつもより立ってる気がする。
あ!そっか。もうすぐ新月かぁ。身体が締まり、骨盤が立つのも当然。
そこで身体からのメッセージが。
「新月に胃腸を休めて~デトックスしたい~♥」
そっかぁ。そろそろまたプチ断食しないとな~と思ってたんですが
今がその時期みたい。って事で明日から新月に向けてのプチ断食スタートです。
わたしは玄米甘酒と大高酵素を使っているのであまり空腹感はないのです。
しかも断食してるときって毎回
①頭が異様に冴える→いろんなアイディアがどんどん閃く☆
②掃除がしたくなる→体内がキレイになると部屋もキレイにしたくなる♪
③身体がポカポカする→体内の不要物を燃やすため身体がポカポカします
 という傾向にあります。
生徒さん達もほぼみんな同じ事を言うので、そうなる人が多いみたい。
いつもお腹いっぱいだと空間が産まれないからね
空間があって初めて閃きが産まれるのですよ♪
断食明けに飲む味噌汁が本当においしいの。
そしてお肌がつるぴかになる幸せ☆
ではでは明日からプチ断食スタートです。
スタンダードの生徒さん、デトックス・ダイエットコースの生徒さん達もこの前お伝えしたプチ断食やってみてくださいね♪

2010年04月17日(土) 315 ビュー

今日はプラーナ(天満橋)の最後の日。

気づけば、今日でプラーナ天満橋店の最終営業日だったと
今朝珍しく早く目が覚めて、なんとも言えない気持ちになってます。
最終日、楽しんでやってらっしゃい!という声が聞こえたような
気がして、気づけば本当に素敵なお天気。
んー、本当にありがとう!と。本当に今までありがとうと
ひたすら感謝の気持ちばかりが溢れてきます。
あっというまだったような気もするし、すっごい昔な事のような
気もするし、今までの事、たくさんたっくさん思い出して…
色んな事があって、その一つ一つの積み重ねが、プラーナを作り、わたし自身を作り
そして、プラーナに関わってくれたみなさんの思い出を作り。
楽しかったようで、本当につらかったOPEN前の準備。
毎日最終電車まで残ってペンキ塗ったり、壁を塗り替えたり
床材を貼ったり、柿渋を塗って、全身ウ○コの臭いになったり・・・
OPEN前からフラフラになるまで働いて
かおりちゃんとたえさんと「オープンさえしたら、まだマシになるよ!」
頑張ろうと・・・
しかし、フタを開けてみると・・・素人3人。
毎日朝方まで、鳥がチュンチュン鳴き始めても皿洗いさえ終わらず
毎日、仮眠状態の2時間睡眠で半年間、休みなく働いたこと。
料理もまだまだ下手だったけれど、お客様達に
励まされ、支えられ、「上手になったよ!」「おいしくなったねー」
なんて、言ってもらって、育てていただいたなぁと。
色んなスタッフの子たちが協力してくれて、そしてここまでこれたこと。
「家でプラーナの料理作りたいから教えて!」と言われて
プラーナの片隅で始まった料理教室。
自分の作った野菜が食べれない程、野菜を送ってくれたお父さん。
手が腱鞘炎になる程、大根を切って、切干大根を作ってくれたお母さんにばあちゃん。
極寒の中、お父さんが作ってくれた野菜をキレイに水洗いして送ってくれる姿を思うと野菜を無駄にしちゃいかん!と思ったこと。
うちの愛犬達が、事故でお星さまになったこと。
この子たちのために、一緒にいたかったからこそお店をOPENしたのにと
悲しくて悲しくて辛かったこと。
全くの素人のわたしと妹にパナソニックのカレンダーの仕事をくれたこと。
プロの仕事とは「こういうことだよ」と静かに見せてくれた皆様。
んー。ごめんなさい!かききれないです。もう時間です!プラーナに行ってきます。
素敵なお天気もプレゼントしてもらって感謝です。ありがとう!
明日はプラーナの感謝パーティです。
ささやかだけどプラーナのエコバッグを作ってもらいました。
今までの感謝の気持ちを込めてプレゼントします。
明日12時からプラーナでラストパーティ開催なので
ご都合の合う方はプラーナの最後の姿をみにいらしてくださいね。
5月1日からは心斎橋で新生プラーナとしてスタートします。
本当に今まで支えてくれてありがとう!
そしてこれからもよろしくお願いします。
たくさんの感謝と愛を込めて
プラーナの大ファンのあゆさん

2008年03月13日(木) 306 ビュー

その先にあるもの。

今日はわたしの大好きなお友達がお店へ遊びに来てくれました。
彼女は今正食協会の師範科を受講中です。人柄もよくがんばりやさんで
とってもキュートな魅力いっぱいの彼女が今、職場を探しているという話でした。
まぁ色々な飲食店の話をしていたのですが、出しているメニューのレシピや
使用している材料やメーカーを教えてくれるお店って少ないんだ!とビックリ!
プラーナでは、料理の材料から作り方からメーカーまで、聞かれたらこと細かに説明してね、と
スタッフにも話してあるので、時にはレシピまでお渡しすることもある。店で使用しているものの
ほとんどは、購入できるようになっているので、これとこれをこういう配合で混ぜてもらって
こう料理してもらうと同じ味になりますよ♪っと質問にはいつもお答えするようにしている。
プレートにのるすべての料理のレシピを教えてくださいと、全てを丁寧にメモをとっていかれる方も
いらっしゃって、料理を作っているわたしたちとしては、とってもうれしいなーと思える時間でも
あります。スタッフも自分が作っているパンやスィーツ、料理のレシピを聞かれると嬉しそうに
答えています。
なのでうちのスタッフは(わたしも含めて)どこのお店もレシピや材料って教えてくれると思ってたんです。
そしたら、違うのですねー!!よそのお店へ行ってレシピや材料を聞いたら
「そういうことは一切お答えできません!」と店の人に叱られました。
「お教えできないことになってます」と言われました。等々。
「え??なんで教えてくれないのかしら??ビックリね!!」と首をかしげていると
ずっとホテルやレストランで働いていたスタッフが
「いや、あのー普通は教えないんですよ。プラーナは変わってるなーって思ってました」と
言うんです。なぜ教えないの?との質問に
「だってレシピは店の財産だし、自分で作れるようになったら店にこなくなるでしょう?」
おおおおおっ!!そんな風に思ったことなかった・・・あたし。
だって、もちもち玄米ご飯の炊き方もおいしい味噌汁の作り方も、お肉よりおいしい車麩の作り方も
わたしだって教えてもらったのだもの。こんなおいしい情報をあたしで止めてしまっては
もったいないではないか!!
しかも、そのレシピを作れるようになったからといって、もう来てくれなくなる位だったら、その店の
魅力ってそれだけものだとも言えるし、その人が店にこなくなった分、違う人がこれる可能性が
出てきたとも言える、と思うのだけど。
お料理教室やってるのも、プラーナで作ってる料理をそのままお教えしているので
自宅でこの食事を楽しんでもらえるように♪という気持ちからだ。
わたしが作るより、お母さん、お父さんが、奥さんが、ご主人が、彼女が、彼氏が
大切だと思う人に作ってあげるお料理の方がおいしいに決まっている!!
わたしも心をこめてお料理を作らせてもらっているが、やはり愛する人のために!と顔を
思い浮かべながら、料理をする人のお料理には負けちゃうでしょう♪
わたしがプラーナをやっている理由って?
それは飲食店という間口ではあるけれど、こういう食事を知ってもらって
その先にあるものを伝えたい、と思っているからなのです。
その先にあるものとは、愛する人、大切な人、自分を大切に想う気持ちであったり
わたし達を生かしてくれる環境や地球、宇宙に対する感謝の気持ちだったり
みんなが仲良く生きていける平和な世の中であったりということなんですよね。
「食」でこんなに素敵なことが伝えていけるなんて、とってもワクワクします。
みんながココロ穏やかに、そして本来の自分の力をいっぱいに使って、満足できる
人生が送れる、これが「生きる」ということなのかな?と思っています。
プラーナではどんどん質問してくださいね♪
ランチタイムなどあまりにバタバタしているときは丁寧にお答えするのが難しいかも
しれませんが、できる限りお答えしております。
わたし達がみなさんに質問される位おいしいお料理を作れるように励みますね!
料理って
作って幸せ、食べて幸せ、食べてもらって幸せ♪なんですよね。


心斎橋 料理教室
Tel 06-6536-5433
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