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2012年06月27日(水) 126 ビュー

枝豆満載レシピ♪PRANA西宮校マイホームレッスン

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今日は枝豆づくしのお教室。
かぼちゃと枝豆は創作意欲をかきたててくれます(^_^)
味も色も形もそそられます♬

今日のメニュー
☆枝豆ごはん
☆米粉の枝豆クリームコロッケ
☆お豆腐スパイシークリーム
☆枝豆と海藻たっぷりサラダ
☆爽やか♪寒天ふるふるドレッシング
☆枝豆コロコロ米粉蒸しパン
☆米粉の枝豆ぷちタルト

特にコロッケとタルトに歓声があがってましたヽ(^。^)ノ
お腹も心も満たされたと、みなさん笑顔で帰っていかれました。
それが何よりです(^^♪

写真が曇ってる???レンズが汚れててみたいです。。。

2012年06月19日(火) 152 ビュー

マクロビスイーツ教室|マイホームレッスン♪西宮校

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今日のメニュー
★irodori蒸しパン
ほろ苦自家製マーマレードジャム
フレッシュヨモギ~小豆あん~
ココア~チョコクリーム~
★ずんだ冷やしぜんざい
~豆腐白玉入り~
★カシューナッツたっぷり
アーモンドバタークッキー

西宮校は人数が限られているので、とても和やかなレッスン♪
毎回私が癒されています(^^

今日の目玉は枝豆がたっぷりはいった、冷やしぜんざい。見た目にも涼やかな旬のスイーツ❣枝豆ってかぼちゃ同様、創作意欲をかきたててくれます(*^^*)色も味も最高!!!

クッキーには米糠を入れて、ザクザク感を出し、こくがあるのに軽い感じに仕上がっています!
蒸しパンは、ふわっと柔らかく、米粉を少し入れて、より甘味を出しています!冷凍も出来るので急なお客様にも対応できる優れものです(*^^*)

今日は新月なので、デトックスしてもらおうと、ドクダミ茶と、小豆黒米入り玄米おにぎりをお出ししました。
私は今から岩盤浴でたっぷり汗をかいてきまーすヽ(^。^)ノ

2012年06月13日(水) 134 ビュー

PRANA:大阪校スイーツレッスン♪

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今日のメニュー
★豆腐のベイクドケーキ
~ブルーベリーソースと~
★豆腐のショコラムース
★黒胡麻小豆の和風クレームブリュレ

みなさん見事なバーナー使いで、上手にブリュレの飴焼きをされてました!(^^)!写真がないのが残念です。
暑くなるこれからは、スポンジを使ったスイーツよりも、こういうスイーツが食べやすいですね(^^♪

2011年04月08日(金) 144 ビュー

放射性物質や原発のことで

現在、日本、そして地球が大変な事態に直面しわたしたちの生き方、考え方が大きく問われています。
妊婦さんや小さいお子様をお持ちの生徒さんが多いプラーナの教室では「ニュースの言う事は信用できない」「何を信じたらよいのかわからない」等々のご意見をいただき、意見を求められる事が多く「ヨードを多く含む海藻をいただき、放射性物質を流してくれる可能性のある本物の味噌をいただき、身体を引き締める、自然塩や梅干し、そして梅醤番茶や玄心を飲んだり、お風呂や食器洗い、飲料水には国産の竹炭を使っては?」等々のアドバイスをしていますが、大きな結果が出るかは不明です。しかし何もやらないよりは、できるだけの事はつくしてみては?とお話しています。
中央大学の武田先生は環境問題を勉強してる時に知ってから、たまに著書等を読ませていただいたり、テレビでのご活躍を見たりしていたのですが、ホームページで今回の原発の事、放射性物質の事をわかりやすく日に何度も更新していらっしゃるので、参考にさせていただいています。
取り急ぎの文章で申し訳ありませんが、この状況で無知でいる事程怖い事はありません。皆様の参考になればと思い、お知らせさせていただきます。
武田先生のホームページはこちらです↓
http://takedanet.com/

2010年10月06日(水) 136 ビュー

明日から胃腸をバカンスに行かせます。

さて、最近大忙しだったわたくしですが
気がつくと・・・・アレ?お腹が・・・うそーー!という状態に・・・
やっぱりね、だめですね。あまりに仕事に夢中になっていると自分の身体の声を
聞く事を忘れてしまう。というか忘れようとしてしまう
だって声を聞いちゃうと無理できなくなっちゃうのだものー!!
ごめんね。わたし。
気がつけば足の裏とふくらはぎが固い。んで腕をまわすとなんとなく違和感。
これはとってもやばい。身体からのSOS。
昨日はヨガのレッスンだったのだけど、あれ?骨盤がいつもより立ってる気がする。
あ!そっか。もうすぐ新月かぁ。身体が締まり、骨盤が立つのも当然。
そこで身体からのメッセージが。
「新月に胃腸を休めて~デトックスしたい~♥」
そっかぁ。そろそろまたプチ断食しないとな~と思ってたんですが
今がその時期みたい。って事で明日から新月に向けてのプチ断食スタートです。
わたしは玄米甘酒と大高酵素を使っているのであまり空腹感はないのです。
しかも断食してるときって毎回
①頭が異様に冴える→いろんなアイディアがどんどん閃く☆
②掃除がしたくなる→体内がキレイになると部屋もキレイにしたくなる♪
③身体がポカポカする→体内の不要物を燃やすため身体がポカポカします
 という傾向にあります。
生徒さん達もほぼみんな同じ事を言うので、そうなる人が多いみたい。
いつもお腹いっぱいだと空間が産まれないからね
空間があって初めて閃きが産まれるのですよ♪
断食明けに飲む味噌汁が本当においしいの。
そしてお肌がつるぴかになる幸せ☆
ではでは明日からプチ断食スタートです。
スタンダードの生徒さん、デトックス・ダイエットコースの生徒さん達もこの前お伝えしたプチ断食やってみてくださいね♪

2010年04月17日(土) 156 ビュー

今日はプラーナ(天満橋)の最後の日。

気づけば、今日でプラーナ天満橋店の最終営業日だったと
今朝珍しく早く目が覚めて、なんとも言えない気持ちになってます。
最終日、楽しんでやってらっしゃい!という声が聞こえたような
気がして、気づけば本当に素敵なお天気。
んー、本当にありがとう!と。本当に今までありがとうと
ひたすら感謝の気持ちばかりが溢れてきます。
あっというまだったような気もするし、すっごい昔な事のような
気もするし、今までの事、たくさんたっくさん思い出して…
色んな事があって、その一つ一つの積み重ねが、プラーナを作り、わたし自身を作り
そして、プラーナに関わってくれたみなさんの思い出を作り。
楽しかったようで、本当につらかったOPEN前の準備。
毎日最終電車まで残ってペンキ塗ったり、壁を塗り替えたり
床材を貼ったり、柿渋を塗って、全身ウ○コの臭いになったり・・・
OPEN前からフラフラになるまで働いて
かおりちゃんとたえさんと「オープンさえしたら、まだマシになるよ!」
頑張ろうと・・・
しかし、フタを開けてみると・・・素人3人。
毎日朝方まで、鳥がチュンチュン鳴き始めても皿洗いさえ終わらず
毎日、仮眠状態の2時間睡眠で半年間、休みなく働いたこと。
料理もまだまだ下手だったけれど、お客様達に
励まされ、支えられ、「上手になったよ!」「おいしくなったねー」
なんて、言ってもらって、育てていただいたなぁと。
色んなスタッフの子たちが協力してくれて、そしてここまでこれたこと。
「家でプラーナの料理作りたいから教えて!」と言われて
プラーナの片隅で始まった料理教室。
自分の作った野菜が食べれない程、野菜を送ってくれたお父さん。
手が腱鞘炎になる程、大根を切って、切干大根を作ってくれたお母さんにばあちゃん。
極寒の中、お父さんが作ってくれた野菜をキレイに水洗いして送ってくれる姿を思うと野菜を無駄にしちゃいかん!と思ったこと。
うちの愛犬達が、事故でお星さまになったこと。
この子たちのために、一緒にいたかったからこそお店をOPENしたのにと
悲しくて悲しくて辛かったこと。
全くの素人のわたしと妹にパナソニックのカレンダーの仕事をくれたこと。
プロの仕事とは「こういうことだよ」と静かに見せてくれた皆様。
んー。ごめんなさい!かききれないです。もう時間です!プラーナに行ってきます。
素敵なお天気もプレゼントしてもらって感謝です。ありがとう!
明日はプラーナの感謝パーティです。
ささやかだけどプラーナのエコバッグを作ってもらいました。
今までの感謝の気持ちを込めてプレゼントします。
明日12時からプラーナでラストパーティ開催なので
ご都合の合う方はプラーナの最後の姿をみにいらしてくださいね。
5月1日からは心斎橋で新生プラーナとしてスタートします。
本当に今まで支えてくれてありがとう!
そしてこれからもよろしくお願いします。
たくさんの感謝と愛を込めて
プラーナの大ファンのあゆさん

2008年03月13日(木) 162 ビュー

その先にあるもの。

今日はわたしの大好きなお友達がお店へ遊びに来てくれました。
彼女は今正食協会の師範科を受講中です。人柄もよくがんばりやさんで
とってもキュートな魅力いっぱいの彼女が今、職場を探しているという話でした。
まぁ色々な飲食店の話をしていたのですが、出しているメニューのレシピや
使用している材料やメーカーを教えてくれるお店って少ないんだ!とビックリ!
プラーナでは、料理の材料から作り方からメーカーまで、聞かれたらこと細かに説明してね、と
スタッフにも話してあるので、時にはレシピまでお渡しすることもある。店で使用しているものの
ほとんどは、購入できるようになっているので、これとこれをこういう配合で混ぜてもらって
こう料理してもらうと同じ味になりますよ♪っと質問にはいつもお答えするようにしている。
プレートにのるすべての料理のレシピを教えてくださいと、全てを丁寧にメモをとっていかれる方も
いらっしゃって、料理を作っているわたしたちとしては、とってもうれしいなーと思える時間でも
あります。スタッフも自分が作っているパンやスィーツ、料理のレシピを聞かれると嬉しそうに
答えています。
なのでうちのスタッフは(わたしも含めて)どこのお店もレシピや材料って教えてくれると思ってたんです。
そしたら、違うのですねー!!よそのお店へ行ってレシピや材料を聞いたら
「そういうことは一切お答えできません!」と店の人に叱られました。
「お教えできないことになってます」と言われました。等々。
「え??なんで教えてくれないのかしら??ビックリね!!」と首をかしげていると
ずっとホテルやレストランで働いていたスタッフが
「いや、あのー普通は教えないんですよ。プラーナは変わってるなーって思ってました」と
言うんです。なぜ教えないの?との質問に
「だってレシピは店の財産だし、自分で作れるようになったら店にこなくなるでしょう?」
おおおおおっ!!そんな風に思ったことなかった・・・あたし。
だって、もちもち玄米ご飯の炊き方もおいしい味噌汁の作り方も、お肉よりおいしい車麩の作り方も
わたしだって教えてもらったのだもの。こんなおいしい情報をあたしで止めてしまっては
もったいないではないか!!
しかも、そのレシピを作れるようになったからといって、もう来てくれなくなる位だったら、その店の
魅力ってそれだけものだとも言えるし、その人が店にこなくなった分、違う人がこれる可能性が
出てきたとも言える、と思うのだけど。
お料理教室やってるのも、プラーナで作ってる料理をそのままお教えしているので
自宅でこの食事を楽しんでもらえるように♪という気持ちからだ。
わたしが作るより、お母さん、お父さんが、奥さんが、ご主人が、彼女が、彼氏が
大切だと思う人に作ってあげるお料理の方がおいしいに決まっている!!
わたしも心をこめてお料理を作らせてもらっているが、やはり愛する人のために!と顔を
思い浮かべながら、料理をする人のお料理には負けちゃうでしょう♪
わたしがプラーナをやっている理由って?
それは飲食店という間口ではあるけれど、こういう食事を知ってもらって
その先にあるものを伝えたい、と思っているからなのです。
その先にあるものとは、愛する人、大切な人、自分を大切に想う気持ちであったり
わたし達を生かしてくれる環境や地球、宇宙に対する感謝の気持ちだったり
みんなが仲良く生きていける平和な世の中であったりということなんですよね。
「食」でこんなに素敵なことが伝えていけるなんて、とってもワクワクします。
みんながココロ穏やかに、そして本来の自分の力をいっぱいに使って、満足できる
人生が送れる、これが「生きる」ということなのかな?と思っています。
プラーナではどんどん質問してくださいね♪
ランチタイムなどあまりにバタバタしているときは丁寧にお答えするのが難しいかも
しれませんが、できる限りお答えしております。
わたし達がみなさんに質問される位おいしいお料理を作れるように励みますね!
料理って
作って幸せ、食べて幸せ、食べてもらって幸せ♪なんですよね。

2008年02月24日(日) 166 ビュー

自意識過剰?自己愛?

先日うちのスタッフとの会話中。
わたし:甘いものばっかり食べてると被害妄想になりがちってほんまかも。と思うわ
スタッフ:そうなんですか?
わたし:そうそう!私の前の会社の上司も毎日大量に甘いもの食べてたけど、ほんまに被害
     妄想が強くて、常に誰かが自分のことを悪く言ってると思い込んでたものね~(笑
スタッフ:あ!心斎橋に玄米のお店オープンさせた人でしょう?
わたし・:そう!んでそんなに悪口言われてるわけないやんかー、って言ったら
      何ゆうてるねん!きみかて言われてるねんで。というのよ。だから言われてるわけ
      ないやん!って言ったら、どこからその自信はわいてくるのか教えて欲しいわ!
      ほんまに!!と憤慨してたのよ。
 
      でもね、わたしは自信があるわけではなくて、わたしなんて人様の話題に上ることも
      なかろうという事なんだけどね。わたしがいない時にわざわざ、わたしの名前出して
      どうこう言われる程の人間でもないので、悪口なんていわれてるはずはないだろうと
      思ってるんだけどね。
スタッフ:なるほどー!!
わたし:わたしなんて人に妬まれるような社会的地位も名誉もルックスもないもの~~
     アハハハハ~~~~~♪だから人さまの話題にものぼらないでしょう。
     わたしはあまり人に噂話等にも興味がないの。だって自分が一番興味深い
     対象。次の瞬間に何するのかわからないもの。スリル満点よ☆
     人の噂話にかまってる時間ないの。
     自分にかまわないといけないし!!
スタッフ:あはははははははは(大笑 確かにあゆみさんって他の人の噂話って興味
     なさそうですもんね。自分に興味があるってのが面白いですわーー!!
という話題だったのですが、わたしは本当に自分が面白くてしょうがないのです。
次、わたしの気持ちってどうなってるのかしら?つぎの瞬間には何をやりたくなってる
のかしら?なんてね♪
妹には「なんて自分好きな姉なんだろー!!だからB型は!!」なんて嫌味を
言われたりするのですがなんとでも言ってちょーだい♪
自分の最良の友は自分なのでは?気持ちと肉体は別物だもの。
がんばったときのわたしの口癖は「わたし!!よくがんばった!!エライ♪」んで自分で
自分を抱きしめる! 
あぁっ!!!
あたしやっぱり自己愛が強すぎてダーリンができないのかも・・・・。
(いまさら・・・ってつっこみはよしてくださいよ・・・)

2008年02月04日(月) 151 ビュー

素敵なスタッフに恵まれる☆+

先ほど、プラーナ初の「スィーツ試食会」が終わりました。
プラーナスタッフ10名が色々と試作を重ねて、マクロな焼き菓子を披露して
くれました。プラーナメンバーズの方5名様を抽選でお招きしての試食会。
せっかくの休みなのに、スタッフはイヤな顔ひとつせず、さわやかに登場。
山のように焼き菓子を焼いてきてくれました。
「うわぁ~♪すご~~~~~い!キレイ☆+おいしそぉぉぉ」みんなの歓声があがります。
一人で何品も作ってきてくれてる子もいて、本当に素晴らしい出来上がりです。
一人ひとり、丁寧に食べてはコメントを書いて、最後にみんなの感想を発表しあいました。
色んな感想がありましたが、わたしは
「レベルが高いっ!みんなスゴイわ!」と思いました。そのままお客様に出せそうな
ものばかり。もう少し工夫したら、本当にメニューになりそうです。
よし!!これはイケる♪
スタッフみんなの顔写真とコメントを載せたメッセージ付の
「プラーナスィーツセット」が販売できそうです。もうすぐお手元までお届けできると
思います。
しかし、雨の中、ヤな顔ひとつせず、試作を重ねてくれてやってきてくれたこと。
「ごめんねー!休みなのに」と声をかけると、みんな
「楽しかったです!こういう会を開催してくれて感謝です♪」
「勉強になりました。又頑張りますね」ですってよーー。
あたくし、感動しました。ほんまにイイ子ばっかりやなー
と言ってたんですけどね。ほんまに、みんな素晴らしい!!
今日は試食会の前に全体ミーティングも行ったんですね。
プラーナのコンセプト、これからのこと、色々と話したんですけど
ミーティングや試食会がこんなに有意義な時間になるなんて!と驚きと喜びで
いっぱいです。それもこれもよいスタッフに恵まれたからだなーなんて思った一日でした。
まだまだ未熟なわたくしですので、いたらない点が山盛りなのに
(いたらない点の方が多いことはヒミツですよ)
よいスタッフに恵まれて私は幸せものです。
ほんっとお店OPENしてから、自分の能力の低さに驚くことのなんと多い事か。
できない事が、できることより多いなんて!!と悲鳴。
一人では何もできないのだなーとつくづく実感しております。
色んなことを助け合って、補助し合いながら、やっていくもんなんだなぁなんて
思います。一人の力はたかが知れてます。でもね、一人がいないと何も始まらない
んですよね。お互いの個性を伸ばしあいながら、ともに成長していけたら、と思ってます♪
プラーナスタッフのみんな!!いつもありがとうね。

2008年01月26日(土) 201 ビュー

店OPENするとき怖くなかったの?

これ、よく取材の際や、お客様、生徒さんに質問されることのひとつです。
んで今週も取材が3件あり、その質問が多かったのですが
あたしが答えると、皆さん、「へ?」って顔されて、だいたい
「そういう考え方があるんですねぇ」とおっしゃいます。
ということは何かい?あたしの思考ってやっぱりヘンなのかい?と思い
日記にしたためることにしました。
まず答えは「全く怖くはなかったです」
お客さん来てくれるかなぁ?という不安もたまに顔をのぞかせましたけどね(笑
だって考えても見てください。
こんなに地球環境にも人間にも動物にもよいことをするのに
うまくいかないわけがないじゃないですか?
もし!もしも!店がつぶれるようなことがあれば、そんなところで、私が生きている意味は
ない、と思ったんです。でも私の生きる意味はあるハズだ!だから失敗しないって。
地球が、風が、水が、大地が、空気、植物が応援してくれる、と思いました。
しかもですね、現実的な話をするならば、4000万、5000万の家を皆さん買って
らっしゃるでしょ?店が潰れたところで、そのくらいの借金背負うだけだな、と。
そしたら20年、30年かけて返済していけばいいじゃんって。
お金も社会的地位ももともとないのだもの。失うものは何もないわって。
でも3人で(私と妹と友人たえさん)立ち上げた店だから、友情だけは失わずにいようと
決意して店をOPENさせました。
まだまだうまく行っているとは言いがたい状況ではありますが
皆様のあたたかい応援あって、もうすぐ2周年を迎えることができます。
たくさんの方たちから支えられ、励まされ、ここまでこれたなぁと実感しています。
わたしのつたない話を聞きに来てくださたり、つたないお料理を食べに来てくださったり
本当に感謝です。
そしていつも野菜や果物やお茶や味噌、梅干、干し柿等、色々と手作りして
毎日発送してくれる、両親や祖母、叔母や叔父たちにも感謝です。
そして、空気や水や光を与えてくれる環境に感謝です。
生かしてくれてありがとう。
わたしのできることは何なんだろう?と問いかけながら
できることを精一杯やり続けたいと思っています。
って、ちょっとまじめに書いてみましたが。
そう!!l今日わたしが言いたかったのは、わたしのこの考え方って変わってるの
かしら?ってことだったんです。
だってそう思いません?みんな家建てるでしょ?高い車買っちゃったりするでしょ?
店のOPENだってその一環だと思うんです。先のこと心配して行動せずに
死ぬとき後悔するの、ヤなんですよねー。わたし。
やらずに後悔よりやって後悔する方がよい。 でもわたし後悔ってしないんですけど(笑
反省はしますが・・・。悔やんでもしょうがないですもんね。
なので反省して次につなげようとします。
高校生の頃に親友に言われた言葉。
「わたしは石橋叩いて、叩いて、石橋割れちゃって渡れなくなるタイプだけど
あみちゃんは、石橋なくても飛んで渡るよね」   確かに。おっしゃるとーり。
さて!次何しよっかなぁ~♪


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