2012年07月11日(水) 234 ビュー

子育て中のお母さんのための料理教室♪西宮マイホームレッスン

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本日のメニュー
☆土鍋でほっこり5分づき枝豆ごはん
☆めかぶと胡瓜のとろ~り豆乳冷や汁
☆野菜たっぷり葛切りの炒め物風
☆葱の梅煮
☆厚揚げとひじきのサラダ
☆豆乳葛餅~ココナッツソースと~

今日のメニューも油不使用、すべて途中で取り分けし、離乳食にできるものばかり。
赤ちゃんと一緒のものを大人が食べる。みんなが健康になり、良いことづくめ(^_-)-☆
スイーツは甘酒のみの甘さだけど、十分おいしいです♡
葛粉のもちもち感とココナッツソースが優しく、癒されます♪♪♪

里帰り出産される生徒さんがいらして、今クールは、今日まで。何の異常もなく経過されていて、今日もみんなで話に花が咲きます♬♬♬
きっと穏やかに出産を迎えられることでしょう(*^_^*)

2012年07月05日(木) 613 ビュー

マクロビスイーツ教室♪PRANA大阪校

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本日のメニュー
☆ナッツたっぷりおからマフィン
☆玄米甘酒プリン~りんごソースと~
☆玄米ぬかバー

マフィンは強力粉をたくさん使って、しっかりした生地にしていますが、おからを入れているのでしっとり感もあります。ナッツがゴロゴロ入って、とても食べごたえがあるんです(笑)

高校生の息子さんをおもちの生徒さんは、部活終わりにちょっと食べるのにもたせてあげようと、嬉しそうに話されていました。甜菜糖をおさえて、甘酒をいれてあげるとよりhealthyですよとアドバイス♬息子さん、喜ばれるでしょうねー(^^♪
玄米甘酒プリンの甘みは、玄米甘酒とりんごのみ!でもとてもおいしいんです♬小さいお子さんにも食べさせられるスイーツです。また紫外線が気になるこの季節、美白にも効果大な甘酒!

夏ばてにもよく、積極的に摂りたいものの1つです♬

玄米ぬかバーは、半分が米ぬかなので、ビタミン、食物繊維がたっぷり!
チョコ味のカロリーメイト風にしあげています。小腹が空いた時に重宝します♬
焼き菓子は店内でも販売しています。

よかったらお買い求めくださいませ♪♪♪

2012年07月03日(火) 256 ビュー

西宮校マイホームレッスン♪ベーシックコース3回目

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本日のメニュー
☆玄米いなり寿司
☆じゃが餅焼き
☆お野菜たっぷり卯の花
☆雷汁
☆玄米クリーム

いなり寿司には梅酢に漬け込んだ生姜をいれていて、甘辛く煮込んだ皮とよく合います。さっぱり感がこの季節に嬉しいレシピ!
じゃが餅焼きはお弁当には勿論、七味をかけるとお酒のあてにも❢もち粉がはいっているので、もちもち甘く、子供も大好きな1品です。
卯の花はたくさん作って、次の日にはおからコロッケに!男性にも喜ばれます。

雷汁は野菜、乾物、ごま、こんにゃくがたっぷり入っている、お味噌仕立ての汁物。まず豆腐を強火で炒めて水分を飛ばしていくんですが、その音が雷に似ていることから、名付けられたとか。

このレシピ、身体が冷えている人には、驚くほどお通じがあるんです!次の会の生徒さんの反応が楽しみです。
最後は玄米クリーム。これは食養料理で、身体を治すためのお料理。
母乳代わりにもなりますし、頑固な便秘の方、虚弱体質、慢性疲労、癌性疼痛、などなど様々な不調にもってこい!私の子供も母乳代わりに薄めてあげたことがあります。離乳食にも最適な1品です。

今日は3回目のレッスン。料理の基本である蒸し煮が上手になられていました。質問も聞かれるようになってきて、家でもやってくれているのが伝わってきます。

きゅうりの塩糀をお出したら、おいしかったみたいで、玄米糀もお買い上げ!おいしく発酵しますように♬
また次の会が楽しみです(^^♪

2012年06月27日(水) 215 ビュー

枝豆満載レシピ♪PRANA西宮校マイホームレッスン

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今日は枝豆づくしのお教室。
かぼちゃと枝豆は創作意欲をかきたててくれます(^_^)
味も色も形もそそられます♬

今日のメニュー
☆枝豆ごはん
☆米粉の枝豆クリームコロッケ
☆お豆腐スパイシークリーム
☆枝豆と海藻たっぷりサラダ
☆爽やか♪寒天ふるふるドレッシング
☆枝豆コロコロ米粉蒸しパン
☆米粉の枝豆ぷちタルト

特にコロッケとタルトに歓声があがってましたヽ(^。^)ノ
お腹も心も満たされたと、みなさん笑顔で帰っていかれました。
それが何よりです(^^♪

写真が曇ってる???レンズが汚れててみたいです。。。

2012年06月19日(火) 245 ビュー

マクロビスイーツ教室|マイホームレッスン♪西宮校

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今日のメニュー
★irodori蒸しパン
ほろ苦自家製マーマレードジャム
フレッシュヨモギ~小豆あん~
ココア~チョコクリーム~
★ずんだ冷やしぜんざい
~豆腐白玉入り~
★カシューナッツたっぷり
アーモンドバタークッキー

西宮校は人数が限られているので、とても和やかなレッスン♪
毎回私が癒されています(^^

今日の目玉は枝豆がたっぷりはいった、冷やしぜんざい。見た目にも涼やかな旬のスイーツ❣枝豆ってかぼちゃ同様、創作意欲をかきたててくれます(*^^*)色も味も最高!!!

クッキーには米糠を入れて、ザクザク感を出し、こくがあるのに軽い感じに仕上がっています!
蒸しパンは、ふわっと柔らかく、米粉を少し入れて、より甘味を出しています!冷凍も出来るので急なお客様にも対応できる優れものです(*^^*)

今日は新月なので、デトックスしてもらおうと、ドクダミ茶と、小豆黒米入り玄米おにぎりをお出ししました。
私は今から岩盤浴でたっぷり汗をかいてきまーすヽ(^。^)ノ

2012年06月13日(水) 224 ビュー

PRANA:大阪校スイーツレッスン♪

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今日のメニュー
★豆腐のベイクドケーキ
~ブルーベリーソースと~
★豆腐のショコラムース
★黒胡麻小豆の和風クレームブリュレ

みなさん見事なバーナー使いで、上手にブリュレの飴焼きをされてました!(^^)!写真がないのが残念です。
暑くなるこれからは、スポンジを使ったスイーツよりも、こういうスイーツが食べやすいですね(^^♪

2011年04月08日(金) 232 ビュー

放射性物質や原発のことで

現在、日本、そして地球が大変な事態に直面しわたしたちの生き方、考え方が大きく問われています。
妊婦さんや小さいお子様をお持ちの生徒さんが多いプラーナの教室では「ニュースの言う事は信用できない」「何を信じたらよいのかわからない」等々のご意見をいただき、意見を求められる事が多く「ヨードを多く含む海藻をいただき、放射性物質を流してくれる可能性のある本物の味噌をいただき、身体を引き締める、自然塩や梅干し、そして梅醤番茶や玄心を飲んだり、お風呂や食器洗い、飲料水には国産の竹炭を使っては?」等々のアドバイスをしていますが、大きな結果が出るかは不明です。しかし何もやらないよりは、できるだけの事はつくしてみては?とお話しています。
中央大学の武田先生は環境問題を勉強してる時に知ってから、たまに著書等を読ませていただいたり、テレビでのご活躍を見たりしていたのですが、ホームページで今回の原発の事、放射性物質の事をわかりやすく日に何度も更新していらっしゃるので、参考にさせていただいています。
取り急ぎの文章で申し訳ありませんが、この状況で無知でいる事程怖い事はありません。皆様の参考になればと思い、お知らせさせていただきます。
武田先生のホームページはこちらです↓
http://takedanet.com/

2010年10月06日(水) 225 ビュー

明日から胃腸をバカンスに行かせます。

さて、最近大忙しだったわたくしですが
気がつくと・・・・アレ?お腹が・・・うそーー!という状態に・・・
やっぱりね、だめですね。あまりに仕事に夢中になっていると自分の身体の声を
聞く事を忘れてしまう。というか忘れようとしてしまう
だって声を聞いちゃうと無理できなくなっちゃうのだものー!!
ごめんね。わたし。
気がつけば足の裏とふくらはぎが固い。んで腕をまわすとなんとなく違和感。
これはとってもやばい。身体からのSOS。
昨日はヨガのレッスンだったのだけど、あれ?骨盤がいつもより立ってる気がする。
あ!そっか。もうすぐ新月かぁ。身体が締まり、骨盤が立つのも当然。
そこで身体からのメッセージが。
「新月に胃腸を休めて~デトックスしたい~♥」
そっかぁ。そろそろまたプチ断食しないとな~と思ってたんですが
今がその時期みたい。って事で明日から新月に向けてのプチ断食スタートです。
わたしは玄米甘酒と大高酵素を使っているのであまり空腹感はないのです。
しかも断食してるときって毎回
①頭が異様に冴える→いろんなアイディアがどんどん閃く☆
②掃除がしたくなる→体内がキレイになると部屋もキレイにしたくなる♪
③身体がポカポカする→体内の不要物を燃やすため身体がポカポカします
 という傾向にあります。
生徒さん達もほぼみんな同じ事を言うので、そうなる人が多いみたい。
いつもお腹いっぱいだと空間が産まれないからね
空間があって初めて閃きが産まれるのですよ♪
断食明けに飲む味噌汁が本当においしいの。
そしてお肌がつるぴかになる幸せ☆
ではでは明日からプチ断食スタートです。
スタンダードの生徒さん、デトックス・ダイエットコースの生徒さん達もこの前お伝えしたプチ断食やってみてくださいね♪

2010年04月17日(土) 254 ビュー

今日はプラーナ(天満橋)の最後の日。

気づけば、今日でプラーナ天満橋店の最終営業日だったと
今朝珍しく早く目が覚めて、なんとも言えない気持ちになってます。
最終日、楽しんでやってらっしゃい!という声が聞こえたような
気がして、気づけば本当に素敵なお天気。
んー、本当にありがとう!と。本当に今までありがとうと
ひたすら感謝の気持ちばかりが溢れてきます。
あっというまだったような気もするし、すっごい昔な事のような
気もするし、今までの事、たくさんたっくさん思い出して…
色んな事があって、その一つ一つの積み重ねが、プラーナを作り、わたし自身を作り
そして、プラーナに関わってくれたみなさんの思い出を作り。
楽しかったようで、本当につらかったOPEN前の準備。
毎日最終電車まで残ってペンキ塗ったり、壁を塗り替えたり
床材を貼ったり、柿渋を塗って、全身ウ○コの臭いになったり・・・
OPEN前からフラフラになるまで働いて
かおりちゃんとたえさんと「オープンさえしたら、まだマシになるよ!」
頑張ろうと・・・
しかし、フタを開けてみると・・・素人3人。
毎日朝方まで、鳥がチュンチュン鳴き始めても皿洗いさえ終わらず
毎日、仮眠状態の2時間睡眠で半年間、休みなく働いたこと。
料理もまだまだ下手だったけれど、お客様達に
励まされ、支えられ、「上手になったよ!」「おいしくなったねー」
なんて、言ってもらって、育てていただいたなぁと。
色んなスタッフの子たちが協力してくれて、そしてここまでこれたこと。
「家でプラーナの料理作りたいから教えて!」と言われて
プラーナの片隅で始まった料理教室。
自分の作った野菜が食べれない程、野菜を送ってくれたお父さん。
手が腱鞘炎になる程、大根を切って、切干大根を作ってくれたお母さんにばあちゃん。
極寒の中、お父さんが作ってくれた野菜をキレイに水洗いして送ってくれる姿を思うと野菜を無駄にしちゃいかん!と思ったこと。
うちの愛犬達が、事故でお星さまになったこと。
この子たちのために、一緒にいたかったからこそお店をOPENしたのにと
悲しくて悲しくて辛かったこと。
全くの素人のわたしと妹にパナソニックのカレンダーの仕事をくれたこと。
プロの仕事とは「こういうことだよ」と静かに見せてくれた皆様。
んー。ごめんなさい!かききれないです。もう時間です!プラーナに行ってきます。
素敵なお天気もプレゼントしてもらって感謝です。ありがとう!
明日はプラーナの感謝パーティです。
ささやかだけどプラーナのエコバッグを作ってもらいました。
今までの感謝の気持ちを込めてプレゼントします。
明日12時からプラーナでラストパーティ開催なので
ご都合の合う方はプラーナの最後の姿をみにいらしてくださいね。
5月1日からは心斎橋で新生プラーナとしてスタートします。
本当に今まで支えてくれてありがとう!
そしてこれからもよろしくお願いします。
たくさんの感謝と愛を込めて
プラーナの大ファンのあゆさん

2008年03月13日(木) 265 ビュー

その先にあるもの。

今日はわたしの大好きなお友達がお店へ遊びに来てくれました。
彼女は今正食協会の師範科を受講中です。人柄もよくがんばりやさんで
とってもキュートな魅力いっぱいの彼女が今、職場を探しているという話でした。
まぁ色々な飲食店の話をしていたのですが、出しているメニューのレシピや
使用している材料やメーカーを教えてくれるお店って少ないんだ!とビックリ!
プラーナでは、料理の材料から作り方からメーカーまで、聞かれたらこと細かに説明してね、と
スタッフにも話してあるので、時にはレシピまでお渡しすることもある。店で使用しているものの
ほとんどは、購入できるようになっているので、これとこれをこういう配合で混ぜてもらって
こう料理してもらうと同じ味になりますよ♪っと質問にはいつもお答えするようにしている。
プレートにのるすべての料理のレシピを教えてくださいと、全てを丁寧にメモをとっていかれる方も
いらっしゃって、料理を作っているわたしたちとしては、とってもうれしいなーと思える時間でも
あります。スタッフも自分が作っているパンやスィーツ、料理のレシピを聞かれると嬉しそうに
答えています。
なのでうちのスタッフは(わたしも含めて)どこのお店もレシピや材料って教えてくれると思ってたんです。
そしたら、違うのですねー!!よそのお店へ行ってレシピや材料を聞いたら
「そういうことは一切お答えできません!」と店の人に叱られました。
「お教えできないことになってます」と言われました。等々。
「え??なんで教えてくれないのかしら??ビックリね!!」と首をかしげていると
ずっとホテルやレストランで働いていたスタッフが
「いや、あのー普通は教えないんですよ。プラーナは変わってるなーって思ってました」と
言うんです。なぜ教えないの?との質問に
「だってレシピは店の財産だし、自分で作れるようになったら店にこなくなるでしょう?」
おおおおおっ!!そんな風に思ったことなかった・・・あたし。
だって、もちもち玄米ご飯の炊き方もおいしい味噌汁の作り方も、お肉よりおいしい車麩の作り方も
わたしだって教えてもらったのだもの。こんなおいしい情報をあたしで止めてしまっては
もったいないではないか!!
しかも、そのレシピを作れるようになったからといって、もう来てくれなくなる位だったら、その店の
魅力ってそれだけものだとも言えるし、その人が店にこなくなった分、違う人がこれる可能性が
出てきたとも言える、と思うのだけど。
お料理教室やってるのも、プラーナで作ってる料理をそのままお教えしているので
自宅でこの食事を楽しんでもらえるように♪という気持ちからだ。
わたしが作るより、お母さん、お父さんが、奥さんが、ご主人が、彼女が、彼氏が
大切だと思う人に作ってあげるお料理の方がおいしいに決まっている!!
わたしも心をこめてお料理を作らせてもらっているが、やはり愛する人のために!と顔を
思い浮かべながら、料理をする人のお料理には負けちゃうでしょう♪
わたしがプラーナをやっている理由って?
それは飲食店という間口ではあるけれど、こういう食事を知ってもらって
その先にあるものを伝えたい、と思っているからなのです。
その先にあるものとは、愛する人、大切な人、自分を大切に想う気持ちであったり
わたし達を生かしてくれる環境や地球、宇宙に対する感謝の気持ちだったり
みんなが仲良く生きていける平和な世の中であったりということなんですよね。
「食」でこんなに素敵なことが伝えていけるなんて、とってもワクワクします。
みんながココロ穏やかに、そして本来の自分の力をいっぱいに使って、満足できる
人生が送れる、これが「生きる」ということなのかな?と思っています。
プラーナではどんどん質問してくださいね♪
ランチタイムなどあまりにバタバタしているときは丁寧にお答えするのが難しいかも
しれませんが、できる限りお答えしております。
わたし達がみなさんに質問される位おいしいお料理を作れるように励みますね!
料理って
作って幸せ、食べて幸せ、食べてもらって幸せ♪なんですよね。


心斎橋 料理教室
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