2012年10月21日(日) 478 ビュー

唐津のマクロビ料理教室

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唐津のマクロビ料理教室♪
2日目。
中級コース第一回目。
只今お手当法の講義中。
みなさん真剣です。
そしてとても楽しそう♪♪♪
今日もトマト、ブロッコリー、みかんなど、たくさんのお差し入れが。
ありがとうごさいますヽ(^。^)ノ

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2012年10月20日(土) 430 ビュー

佐賀県唐津での料理教室♪秋第一回目。

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佐賀県唐津での料理教室♪
秋第一回目。
午前・・・初級コース前半
午後・・・初級コース後半
凄く良い天気。
生徒さんの1人が
″そこの道際にありましたー。後でみんなで食べましょー″
とアケビ持参できてくれました(笑)
オブジェにしときたいくらい素敵な形♡♡♡
田舎ってやっぱり癒されます(^^♪
明日は中級コースの第一回目。
楽しみですヽ(^。^)ノ

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2012年10月17日(水) 360 ビュー

子育て中のお母さんの為の料理教室

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本日秋コース第一回目。
みなさん雨の中わざわざお越し頂きありごとうございます。
今日から4ヶ月のそうちゃんも参加です。これから5ヶ月の間、成長が楽しみです(^^♪

さてさて本日のメニューです。
☆栗と雑穀のごはん
☆蓮根ハンバーグ
☆南瓜と蓮根のポタージュ
☆とろふわ山芋の茶碗蒸し
☆薩摩芋のクッキー

今の季節、肺大腸にダメージを受けやすく、咳をしたりお腹をくだしたりしやすいもの。
そんな時体を癒してくれるのが、蓮根、大根、里芋、かぶなど色の白い食べ物。
まさに旬の食材ですね!

これに葛粉でとろみをつけてあげると、さらに効果が高まります。
食べ物って凄いですね。
なので、よくも悪くも体や精神を左右します。
正しい食、正食をして楽しく笑って人生を送りたいですね(^_-)-☆

今日はまたまたhappyになるお知らせが。この間に引き続き生徒さんの一人が″妊娠しました″と(^^♪
この方4才のお子さんがいらして、39歳だしもう諦めていたんですが、やりましたっと!!!
体が冷えてらして、食べ物や食べ方、あとお手当て法など、アドバイスさせてもらってて、またこの方もよく実践されてました。その甲斐あってか、見事おめでた♪♪♪

やったねーと拍手喝采ヽ(^。^)ノ

本日はつわりについて少しお話をさせてもらい、今後は妊娠中の食べ物の食べ方についてお話をしていこうかと思っています。
本日2回目の4才のゆうなちゃん、最後は少しなれて、お喋りしてたね。
また来てくれるかな〜♬

うちの子も今日はレッスンに参加。味見ばかりしてなかった?
子供はほんと多種多様、色んな情報が飛び交う中、お母さんがきちんとした知識をみにつけないと、右往左往して自分が疲れるだけでなく、家族にも影響を与えてしまいます。

″台所は家庭の薬局″

まずお母さんがどーんと構えていてもらいたいですね(笑)

2012年10月14日(日) 347 ビュー

稲刈りを終え|″人間の都合に合わせるからや″

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昨日は稲刈。

植え付けから、草取りから、稲刈り、天日干しまで全て手作業。
お米を口にするまでの大変さを毎年体感しています(^_^;)
刈っては結び刈っては結びの繰り返し。手に豆ができてしまいました。
小学校以来の体験です(笑) 
そして大自然の営みをダイレクトに感じられるのも嬉しいこと。

今回は草がたくさんで、草に吸い取られてしまい、たわわな実がついたわけではありませんでした。草取りに行ったのですが、既に遅しで受粉に入っていた為、あまり草取りができなかったんです。
園主曰く

″人間の都合に合わせるからや″

ごもっともです。
来年はきちんとまめに草取りにいかねば!!!
私たちにとってはあらら。。。でもこの情況が好都合な生き物がいたんです。
野ねずみくん。
稲穂に巣を作っていました。

草がたくさんなので足が濡れない、天敵である蛇が登ってこれない、起きたら目の前にお米がある。
とても素敵なうちだったみたいです♡

お米のできはちょっと残念でしたが、今回も新たなことを学ばせてもらいました。
表があって裏がある。
自然はほんと良く出来ています。

2012年09月12日(水) 372 ビュー

マクロビスイーツ教室in大阪校|春夏コース第10回目

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今日のメニュー
☆無花果と胡桃のケーキ
☆木の実たっぷりぷちタルト
☆トマトのふるふるゼリー

無花果と胡桃のケーキは、まだカフェをしている時に、ビュッフェに来てくださっていたお客さんからのリクエストでコースにいれた一品です。
スポンジケーキの下には、胡桃がたっぷり入ったクッキー生地を。これがかなりのアクセントになっています。今が旬の無花果。形や色、模様がとても芸術的でそそられます♪

そのままでもおいですけど、こうやって焼いたり、また赤ワインでコンポートもおいしいですね(^_-)-☆
木の実のタルトは全粒粉のザクザクしたタルト生地に、何種類ものナッツがたっぷり。ナッツ好きにはたまりません(笑)
胡桃って人間の何かの形に似ていませんか?
脳の形に似ているんですね!

類似の法則で
〜似たものが似たものを治す〜
適度に胡桃を食べて、脳を活性化させましょー♪♪♪

あ、授乳中の方はほどほどに。食べ過ぎは母乳の質を悪くしちゃいますので。。。
トマトのゼリーは、ほんとふるふるに仕上げていて、口に入れるとふわっと溶けていきます。生徒さんの中には丼ぶりで食べたいという方も(笑)
甘味料はかなり少なめなので、子供のおやつにもいいですよ!
今日で春夏コースは最終回。皆様どうもありがとうございました。

10月から秋冬コースが始まります。
こちらのコースはかぼちゃや栗、チョコのスイーツが盛り沢山。
今の生徒さんたちは、新しく始まる小麦粉フリー♪のコースにきてくださるとのこと。
また10月から楽しくなりそうです(^^♪

2012年09月04日(火) 347 ビュー

ベーシックコース 第5回目|西宮校マイホームレッスン

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マクロビオティックベーシックコース
西宮校マイホームレッスン 第5回目
本日のメニュー♪
☆高野豆腐の味噌ソース丼
☆蓮根の鰻もどき
☆切り干し大根のハリハリ漬け

講義:梅醬番茶の作り方、効能について

今日は男性にもとっても人気がある、高野豆腐のフライを使った丼ぶり。卵も使わずに、天然酵母のパン粉、玄米の油を使って、カリッカリに揚げていきます。

揚げたてを試食してもらうと、えー、おいしい♡これは何も言わないとお肉ですねー、と驚きの声があがってました♪
今日は丼ぶりにしましたが、大きくカットして大根おろしと、自家製ポン酢であっさり食べてもとてもおいしいです。うちの子も大好きで、おいちぃねーと言いながらしっかり噛んで食べてます(笑)

カルシウムをたっぷり含んでますし、切り干し大根同様、現代人に不足しがちな栄養分がぎっしり詰まっていますので成長期の子供には是非食べさせてあげたいものです。

妊婦さんも積極的に摂っていただきたいです。排毒効果も抜群ですよ(^_-)-☆

蓮根の鰻もどきも、皆さんびっくりされる1品です。鰻好きな主人にも好評で、甘だれをつけてご飯にのっけて食べたいと(笑)
確かにうなぎよりも美味しくて、これからの季節にダメージを受けやすい、肺や大腸を癒してくれます。
大根、里芋、蕪などなど、これからとれる白いものをとって、風邪しらずの心地よい体を作っていきたいですね♪
一人の生徒さんが、Silitのピンクのお鍋を購入されました。昨日の夜届いたらしく、とっても可愛くて、早く帰って料理がしたいです♬ワクワクします♪

と。体にいいから仕方なくではなく、まずは料理を作ることが楽しくなるっというのが一番大切なこと。
その手助けができたことが、私もとっても嬉しいです(^^♪
他にも基本となる調味料を買われて帰られました。
お水とお鍋と調味料は最低限こだわっていただきたいと。
でも無理はせず、じっくりゆっくりと♪♪♪
生徒さんの変化が私の幸せです。

2012年08月25日(土) 354 ビュー

ベーシックコース 第4回目|西宮校マイホームレッスン

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本日はお料理の初級、4回目のレッスンでした。
毎回感じることがあります。
生徒さんの目の輝きが違ってくること。表情、声の張りが変わってくること。
生徒さんに伝えると、えーそうですかぁ、まだまだ完全にはできてなくて(汗)玄米は毎日食べてますけど(^O^;)
それでいいんですね!

なんでも完璧にやり過ぎると、息切れがするので(^^♪少しずつ、体に環境にいいことを習慣化していけば。何より大切なのは楽しむこと♪
玄米が基本。それも主食をしっかり食べること。

江戸時代の庶民の食事、一汁一菜が世界から注目される健康食なんです。
食を通して考える、感じる。どんどん世界観が広まっていきます。そして生きていること、生かされていることを感じることができるようになり、感謝の気持ちが生まれる。
食事時のいただきます。
これは食卓にあがっている命をいただきますということ。

ある父兄が、うちの子にいただきますと言わせるのをやめてもらいたい。ちゃんと、給食日を払っているんだからと。。。悲しくなりますね。
日本には沢山の素晴らしい、言い伝え、文化があります。忘れ去られている、忘れ去られようとしているおばあちゃんの知恵袋。少しでも多くの人に伝えていけたらと思います。

さてさて、今日の献立ですが、
☆手打ちうどん
☆冬瓜と車麩の葛煮
☆焼きなすとみょうがのお浸し
☆枝豆の葛豆腐
☆食養ごま塩
おまけ
☆冬瓜の皮のかきあげ
☆醤油糀の作り方、試食
☆無農薬レモン酵素の作り方、試飲

今日のメインはごま塩。1時間かけてしっかり作っていただきました。
このごま塩の効能は、またまた書き出すと長くなりますので、是非是非お教室に足をお運びくださいませ。話したいことは山ほどあります(笑)
今日は生徒さんも私もヒートアップ!!!

時間は何時になっても構いませんってことで、延長1時間(゜o゜;
まだまだお互い話し足りない感じでしたが、また次回ということで。
楽しみです♪♪♪

10月から新たにコースが始まりますので、よかったらホームページをごらんくださいね♬

2012年08月09日(木) 481 ビュー

マクロビスイーツ教室♪大阪校

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本日のメニュー
♪かぼちゃのクリーミータルト
♪穀物コーヒー〜カプチーノ仕立て〜
♪オレンジのジュレ
今日は生徒さんに大好評のかぼちゃのクリーミータルト。私もこれ、とっても好きです。かぼちゃって料理にはちろん、スイーツにも凄く使えるんです♪

この色とこっくりしたおいしさは、テンションをあげてくれますヽ(^。^)ノ
少〜しココナッツミルクを加えて、まろやかさと野菜の青さをとってます。
クリーミーに仕上げているので、舌触りも楽しめます♬
生地は全粒粉を使って、ザクザク感を出し、クリームとの相性もバッチリ☆
かぼちゃって陽性なので、うちの生徒さんに人気なんだろうなぁ。

サラダにしたら凄く分かり易い反応が出ます。一般受けするのは、カボチャのサラダより、ポテトサラダなんです!じゃがいもってお野菜の中では、かなり陰性なので、お肉大好きな方と相性がいいんです。ステーキには、何が添えられていますか?ポテトフライやマッシュポテトですよね(笑)
知らず知らずに陰陽のバランスをとっているんですよね(^_-)-☆
穀物コーヒーはほろ苦い大人味。
キンキンに冷してミキサーで泡立てたカプチーノクリームをとろっとかけていただきます。
お好みでシナモンパウダーを。私はたっぷりかけちゃいます♡
オレンジのジュレはとっても簡単!
グレープフルーツでもおいしくできます。
今日は果肉をたっぷり入れましたが、おいしいジュースが手に入ったら、果肉なしでも十分いけます❣❣❣

さてさて、10月からは、米粉スイーツも始まります。
小麦粉を使わなくても、スポンジやクッキーはおいしく焼けるんです。私は、こっちのほうが好きです♬体にも優しいですし、日本の農業も応援したいですしね。

ご興味がある方は是非、受講してみてください。お待ちしております(^^♪

2012年07月26日(木) 346 ビュー

マクロビスイーツレッスン♪大阪校

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本日のメニュー
☆スコーン~ブルーベリーソースと~
☆フルーツたっぷり葛きり
☆ざくざくアメリカンクッキー

夏の暑い日にぴったり!つるんとそして弾力のある葛きりを、りんごジュースと米飴のシロップでいただきます。もちろん葛きりも作ります。和紙を作るみたいで面白いです♪
子供さんのおやつには、りんごジュースだけでも十分おいしいです♬

スコーンは粉末の本葛粉を使い、私好みの粉切れのよい?しっとりしているけど、軽めの生地に。ソースも葛粉を使いとろっと、レモン汁を使いさっぱりと仕上げています♪
クッキーはオートミール、米ぬかを使い、ざっくりと食べごたえがあります。小さいお子さんから年配のかたまでおいしくいただいていただけます♪
冷房や冷たい飲み物等で体を冷やしやすくなりますので、葛粉を使ったスイーツは重宝しますよ!!!

2012年07月11日(水) 347 ビュー

子育て中のお母さんのための料理教室♪西宮マイホームレッスン

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本日のメニュー
☆土鍋でほっこり5分づき枝豆ごはん
☆めかぶと胡瓜のとろ~り豆乳冷や汁
☆野菜たっぷり葛切りの炒め物風
☆葱の梅煮
☆厚揚げとひじきのサラダ
☆豆乳葛餅~ココナッツソースと~

今日のメニューも油不使用、すべて途中で取り分けし、離乳食にできるものばかり。
赤ちゃんと一緒のものを大人が食べる。みんなが健康になり、良いことづくめ(^_-)-☆
スイーツは甘酒のみの甘さだけど、十分おいしいです♡
葛粉のもちもち感とココナッツソースが優しく、癒されます♪♪♪

里帰り出産される生徒さんがいらして、今クールは、今日まで。何の異常もなく経過されていて、今日もみんなで話に花が咲きます♬♬♬
きっと穏やかに出産を迎えられることでしょう(*^_^*)


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